Klasik mutfak eğitiminin ötesine geçin. GastroEfes Akademi, yerel malzemeleri global tekniklerle harmanlayan, derinlemesine ustalık sınıfları sunar. Sadece yemek yapmayı değil, gastronominin felsefesini öğrenin.
Ege mutfağının kalbindeki zeytinyağlıları enginardan taze baklaya, pazıdan kabak çiçeğine; doğru pişirme sıcaklığından zeytinyağı seçimine kadar ustalarından öğrenin. Bir tabağı ev yemeğinden ustalık işine taşıyan incelikler.
Radikadan turp otuna, ebegümecinden şevketibostana; mevsimin yabani otlarını tanımayı, temizlemeyi ve mutfakta değerlendirmeyi öğrenin. Tarladan tabağa Ege refleksi.
Kendi ekşi mayanızı kurmaktan hamurun otolizine, şekillendirmeden buharlı pişirmeye; sabırla olgunlaşan gerçek ekmeğin bütün aşamalarını uygulamalı çalışın.
Balığı tanımaktan tazelik seçimine, temizlemeden ızgarada mükemmel pişirmeye; Ege'nin deniz ürünlerini ustalıkla değerlendirmenin inceliklerini öğrenin.
