Atölye
Ege Otları ve Yenilebilir Yeşillikler Atölyesi
Radikadan turp otuna, ebegümecinden şevketibostana; mevsimin yabani otlarını tanımayı, temizlemeyi ve mutfakta değerlendirmeyi öğrenin. Tarladan tabağa Ege refleksi.
1 günMaks 16 Kişi
Eğitim Kazanımları
Yenilebilir yabani otları güvenle ayırt etme
Acılık ve doku dengesini kurma
Mevsimsel ot menüsü kurgulama
Teknik Müfredat
- 1Modül 1
Otları Tanımak
Radika, turp otu, ebegümeci, şevketibostan ve arapsaçının ayırt edici özellikleri.
- 2Modül 2
Temizleme ve Haşlama
Acılığı alma, rengi koruma ve doğru haşlama süreleri.
- 3Modül 3
Tabakta Değerlendirme
Zeytinyağlı, kavurma ve yumurtayla klasik Ege ot tabakları.
