Pastacılıkta hafta sonu düzeniyle uzmanlaşmak isteyenlere 10 haftalık program. Kurabiye ve keklerden geleneksel şerbetli tatlılara, cheesecake ve mayalı ürünlerden maliyet yönetimine uygulamalı içerik.
Hafta sonlarını üretime ayırmak isteyenler için tasarlanan bu pastacılık programı on hafta boyunca haftada bir gün ilerler. Katılımcılar yalnızca tarif uygulamayı değil, menü kurmayı ve maliyet okumayı da öğrenerek sektörde fark yaratacak bir donanım edinir.
İçerik hijyenden kurabiye ve keklere, geleneksel şerbetli tatlılardan cup tatlıları ve choux hamuruna, ekmek ve cheesecake tekniklerinden pasta ve mayalı uygulamalara uzanır; satın alma ve maliyet eğitimiyle tamamlanır. Malzeme ve ekipman ücrete dahildir.
On altı yaş ve üzeri herkese açık program sonunda akademi profesyonel pastacılık mezuniyet belgesi verilir.
Mutfak hijyeni ve sanitasyon kuralları.
Tatlı-tuzlu kurabiye ve çeşitli kek uygulamaları.
Şerbetli geleneksel tatlıların hazırlanışı.
Cup tatlıları ve choux hamuru teknikleri.
Ekmek yapımı ve cheesecake teknikleri.
Pasta uygulamaları, mayalı ürünler ve maliyet eğitimi.
Süre
10 hafta · haftada 1 gün (Cumartesi)
Program
Cumartesi günleri
Sertifika
Akademi Profesyonel Pastacılık mezuniyet belgesi
Seviye
Orta
İndirimli dönem fiyatıdır; KDV eklenir, tüm malzeme ve ekipman dahildir.
Kaydını OluşturEğitim boyunca hafta hafta işlenecek konular.
Ekipman, ölçüm ve gıda güvenliği.
Kısa hamurlar ve temel teknikler.
Kek çeşitleri ve pandispanya teknikleri.
Pastacılık kremaları, ganaj ve dolgular.
Tart tabanları, meyveli ve kremalı turtalar.
Choux hamuru, ekler ve profiterol.
Temperleme ve temel çikolata teknikleri.
Mousse, jöle ve katmanlı modern pastalar.
Pasta dekorasyonu ve tabak sunumu.
İmza bir tatlı hazırlama ve değerlendirme.
Uluslararası standartlarda bir müfredat ile temelden uzmanlığa uzanan kapsamlı bir eğitim.
Program 16 yaş ve üzeri katılımcılara açıktır.
Evet, tüm malzeme ve ekipman ücrete dahildir.
İlginizi çekebilecek diğer programlar.
Sıfırdan başlayıp servise hazır bir aşçı olmanız için tasarlanan 6 aylık kapsamlı program. 240 saat uygulama ve 16 saat teoriyle temel becerilerden ileri tekniklere uzanır; 2 aylık staj ve mezuniyet sonrası iş yönlendirmesiyle desteklenir.
Fiyata KDV eklenir; tüm malzeme ve ekipman dahildir. 9 aya varan taksit imkânı.
Profesyonel pasta şefliğine hazırlayan 6 aylık kapsamlı eğitim. 240 saat uygulama ve 16 saat teoriyle klasik hamur işlerinden modern tatlılara ve çikolata çalışmalarına uzanır; staj ve iş referansıyla desteklenir.
Fiyata KDV eklenir; tüm malzeme ve ekipman dahildir. 9 aya varan taksit imkânı.
Hafta sonlarını değerlendirerek aşçılıkta uzmanlaşmak isteyenler için 10 haftalık yoğun program. Kesim tekniklerinden sos ve et pişirmeye, İtalyan ve Uzak Doğu mutfağından maliyet yönetimine uzanan uygulamalı bir müfredat.
İndirimli dönem fiyatıdır; KDV eklenir, tüm malzeme ve ekipman dahildir.
