Tatlı ve hamur işlerine hızlı bir giriş sunan 6 haftalık uygulamalı program. Kurabiye ve mayalı ürünlerden baklavaya, yaş pastadan glutensiz uygulamalara pratik bir içerik.
Pastacılığa kısa sürede başlamak isteyenler için tasarlanan bu program altı hafta boyunca haftada bir gün, beşer saatlik derslerle yürütülür. Müfredat güncel sektör ihtiyaçları ve uluslararası eğilimler gözetilerek hazırlanmıştır.
Ders akışı kurabiye ve özel kurabiye yapımından mayalı ürünlere, baklava tekniklerinden pandispanya ve yaş pastaya, modern sütlü tatlılardan glutensiz pastacılık uygulamalarına uzanır. Tüm malzeme ve ekipman ücrete dahildir.
On sekiz yaş üstü herkese açık program sonunda akademi kısa dönem pastacılık bitirme belgesi verilir.
Klasik ve özel kurabiye yapım teknikleri.
Mayalı hamur uygulamaları.
Yufka açma ve baklava yapımı.
Pandispanya ve yaş pasta hazırlığı.
Modern sütlü tatlılar ve glutensiz pastacılık.
Süre
6 hafta · haftada 1 gün · 5 saat
Program
Haftada 1 gün
Sertifika
Akademi Kısa Dönem Pastacılık bitirme belgesi
Seviye
Başlangıç
Eğitim boyunca hafta hafta işlenecek konular.
Malzeme bilgisi, tartım, ekipman ve hijyen.
Temel kek ve kurabiye teknikleri.
Pastacılık kremaları ve dolgu hazırlama.
Tart tabanı ve meyveli/kremalı turtalar.
Temel çikolata çalışmaları ve şekerlemeler.
Dekor, tabak sunumu ve kapanış uygulaması.
Uluslararası standartlarda bir müfredat ile temelden uzmanlığa uzanan kapsamlı bir eğitim.
Altı hafta, haftada bir gün, toplam otuz saatlik uygulamalı eğitim.
Evet, tüm malzeme ve ekipman ücrete dahildir.
İlginizi çekebilecek diğer programlar.
Sıfırdan başlayıp servise hazır bir aşçı olmanız için tasarlanan 6 aylık kapsamlı program. 240 saat uygulama ve 16 saat teoriyle temel becerilerden ileri tekniklere uzanır; 2 aylık staj ve mezuniyet sonrası iş yönlendirmesiyle desteklenir.
Fiyata KDV eklenir; tüm malzeme ve ekipman dahildir. 9 aya varan taksit imkânı.
Profesyonel pasta şefliğine hazırlayan 6 aylık kapsamlı eğitim. 240 saat uygulama ve 16 saat teoriyle klasik hamur işlerinden modern tatlılara ve çikolata çalışmalarına uzanır; staj ve iş referansıyla desteklenir.
Fiyata KDV eklenir; tüm malzeme ve ekipman dahildir. 9 aya varan taksit imkânı.
Hafta sonlarını değerlendirerek aşçılıkta uzmanlaşmak isteyenler için 10 haftalık yoğun program. Kesim tekniklerinden sos ve et pişirmeye, İtalyan ve Uzak Doğu mutfağından maliyet yönetimine uzanan uygulamalı bir müfredat.
İndirimli dönem fiyatıdır; KDV eklenir, tüm malzeme ve ekipman dahildir.
